Costillas con patatas "elpe" (do mayor)

Puesto que estamos en crisis, recomiendo el siguiente menú ideal para la cena de nochevieja que puede acompañarse de una copita de cava, si se estima conveniente.

Ingredientes: Costilla, patatas, zanahorias, fresas y poco más.

Modo de preparación:

Básicamente hay dos modos de elaborar la receta:

1. Es imprensindible llegar a cenar a casa de tus suegros justo a la hora del comienzo, como a las 21,55. Decir buenas noches, coger con firmeza el cucharón de servir para proceder a repartir el contenido del perol entre los platos hondos que figuren en la mesa.

2. Ir un poco antes con el taper de lo que sobró el día de navidad en la casa de los padres, meterlo en el microondas 4 minutos ¡y listo!

En cualquier caso son importantes las fresas con zumo de naranja para contrarestar posibles efectos de orden flatulento en las horas sucesivas a su ingesta. Lo de las fresas, eso sí, que ya no se cómo se hacen...

Y aquí les dejo este video, que no sé si tiene algo que ver o no con la receta y sus posibles efectos secundarios, pero a mi me ha hecho mucha gracia.

Fabada asturiana ma non troppo

El consumo de "fabes", que se remonta en Asturias desde el siglo XVI, ha dado lugar a uno de los platos regionales más típicos de la historia universal y su difusión es tan grande que ha pasado a formar parte de la gastronomía española más reconocida por méritos propios. Considerándose un plato típicamente invernal y de importante volumen calórico capaz de hartar al más insaciable de los comensales, es sabido por todo el mundo, sus irremediables efectos secundarios de orden “desaerofágico” tan desagradables como inoportunos. Pues bien, para aliviar en cierto modo la situación de flatulencia y distensión abdominal tras la ingesta de tan exquisito manjar asturiano, invito a escuchar la siguiente versión bajo la batuta de uno de los más grandes directores de todos los tiempos, Leonard Bernstein, delimitando el punto culminante en el minuto 1' 09'', que marcará sin duda un antes un después en el devenir del desarrollo cultural gastronómico-musical.

Ensaladas variadas Op.1

Dicen que una ensalada es un plato, generalmente frío, con hortalizas mezcladas cortadas en trozos y aderezdas con sal, aceite de oliva y vinagre fundamentalmente al que le se le puede añadir algún que otro ingrediente como por ejemplo verduras, queso, frutas, frutos secos, cereales, maíz dulce, arroz, pasta, legumbres, carnes, pescados, etc. Pues bien, como el verano esta a la vuelta de la esquina y preparar estos platos suele ser ocurrencia común de toda la humanidad, he querido presentar unas ensaladitas de varios modos diferentes para dar varias ideas a los lectores y fieles seguidores de la tortilla de patata.

Ensalada de mariscos.



Importante que las hojas de lechuga sobre las que posan los detallitos sea fresca, ya que puede ser reutilizable para servir al día siguiente otra ensalada similar con aquello que no cupiese en la bandeja. Es la típca ensalada que te gusta comer cuando te invitan los amigos a su casa.

Ensalada de lechazito.

Para degustar esta ensalada recomiento ir a Peñafiel o a un buen asador, y pedir expresamente que te pongan la lechuga y el tomate aparte para no mezclar los sabores.

Ensalada de torreznillos.

Esta no la aconsejo demasiado sin un poco de pan, aunque hay que tener cuidado pues dicen que el pan engorda un poco.

Ensaladita de cocidito montañesin.



Esta ensaladita es apropiada para servirse como plato único e ingerirla directamente con una cuchara generosa.

Ensalada Suegra.

La verdad no se porque la han llamado así, pero es ideal para aquellas ocasiones en las que no queremos que vuelva a casa nuestro invitado. Se recomienda servir con mucho vinagre del lidl y directamente en el tapper.

Preludio y Fuga de ahumados del Ave Bien Tempurado

Aliñado con:



No coment...

Arroz a la cubana para dos pianos

¿Quién no ha disfrutado alguna vez en el mismo plato de un arrocito con tomate junto a un huevo frito y acompañado a veces de un plátano, aportando placenteramente al cuerpo la dosis calórica apropiada del día, degustando la sinfonía de sabores resultante de ingerir los ingredientes en intrigante orden aleatorio e inundando el paladar de una amalgama de sabores de origen puramente español? Es sin duda el arroz a la cubana uno de los manjares que muy bien podríamos denominar con nostalgia “de toda la vida” que tan bien preparaban nuestras madres y abuelas -quienes de hecho aún pueden seguir complaciéndonos gracias a la utilísima y agradecida prestación de nuestro buen amigo tapper- y por tanto, no podía faltar en este blog una presentación musical de tan apreciado menú.

Pero antes hay que puntualizar que, al igual que el buen vino requiere de una buena copa de cristal, es obvio que una bonita presentación de lo que vamos a degustar también contribuye positivamente al éxito en el paladar. Por tanto, si además de emplear buenos y sanos ingredientes éstos nos entran por la vista, podría ser buena la idea añadirle algo de música acorde con lo que estamos viendo y degustando. Qué sería del arroz sin el huevo frito o del huevo sin el arroz… ¡nada! ambos no solamente se necesitan entre sí sino que también se complementan y cuya existencia no tendría sentido alguno si no estuviesen hermanadamente unidos y regados por un baño de tomatito natural.

Música: Primer Movimiento de la Sonata para dos pianos K. 448 interpretada en directo por Martha Argerich y Gabriele Baldocci.

Pero como no es oro todo lo que reluce, podría darse el caso de encontrarnos alguna vez con el mismo plato presentado de forma, vamos a denominarla “diferente”. En el siguiente ejemplo, el chef sirve el arroz con el molde de la flanera familiar dejando caer en la parte superior una rácana dosis de tomate de bote. Podemos observar como el pobre huevo lo está pasando francamente mal ante tan descarado desprecio y se le nota algo pálido.

Música: Para acompañar esta presentación escuchemos la misma sonata de Mozart donde una de las intérpretes, tras varios intentos fallidos, no consigue terminar la ejecución. ¿Sería que estaba pensando en el huevo?

Y si piensas que vas a quedarte con hambre pues aconsejo la siguiente presentación y dejar a un lado la música que sería demasiado “copiosa” para ser escuchada. Aquí se puede aprovechar ¡hasta la espumadera!

Ensalada Tannhäuser

Ingredientes: Tomate, ventresca de bonito, maiz, daditos de queso, pimiento verde, aceite de oliva, vinagre de modena espolvoreado, sal fina, buena compañia y un poco de música.

Preparación: Poner todo igual que en la foto (tú, el conyuge o ambos). Si te lo traes de casa de la suegra, que lo prepare ella directamente e introducirlo en el maletero del coche, tapado con papel-film, lo mas horizontalmente posible para que no se salga el "moje", ¡nunca en un tapper!

Tiempo de consumo: 15-20 minutos, acompañado de un poco de pan, una cervecita y el siguiente fragmento musical correspondiente a una conocida opera de Wagner.

Y de postre, un kiwi, un poco de chocolate negro, un descafeinado de cafetera y cuatro magdalenas.

Mini-brochetas de langostinos a la Mahleriana

Me tomo la libertad de sugerir la siguiente receta músico-culinaria: Mini-brochetas de langostinos frescos con vinagreta de pimiento rojo, cebollita dulce y emulsión de vinagre de Módena de Jerez espolvoreado con un poquito de orégano. Una copa de vino blanco Verdejo José Pariente de Rueda -denominación de origen- y un poco de música.

Música: Quinto movimiento de la 7ª sinfonía de Gustav Mahler. Orquesta Filarmónica de Viena bajo la batuta de Leonard Bernstein.

Tiempo de preparación: 2 minutos (siempre que tu cónyuge haya dejado preparado en un “taper” los 15 langostinos cocidos y pelados, el pimiento y la cebolla cortados en trozos pequeños, además de un plato limpio para servirlo).

Tiempo de consumo: 20 minutos (una unidad cada 3 minutos y un traguito de vino blanco). El palillo no se come.

Pero ¡cuidado! si se abusa en exceso del vino blanco te puede ocurrir lo mismo que al trompetista solista del siguiente audio al comienzo del movimiento de la misma sinfonía. Come más langostinos o bebe con moderación…

Animation réalisée sur le site http://www.komcitiz.com